Bonjour,
Je vous propose une recette pour les enfants, car pour le régime elle est un peu riche.
C'est un Pain brioché cuit à la vapeur dans le Varoma, donc le seul inconvénient c'est qu'il n'a pas de couleur, et pas de croute.
Pour un pain de mie, pour faire des toasts, il suffit de moins le sucré.
PAIN BRIOCHÉ A LA VAPEUR.
Ingrédients:
150g de lait
250g de farine
Levure boulangère à doser suivant celle utilisée
5 g de sel
15 à 30 g de sucre (15 pour du salé – 30 pour du sucré)
20g de beurre
Préparation:
Peser les 20g de beurre et les réserver
Mettre les 150g de lait dans le bol
Régler 2 mn à 37° V1
Ajouter la farine, la levure, et le sucre
Pétrir 2mn en fonction Epi,
Au bout d’une minute mettre le beurre par l’orifice du couvercle
Beurrer une assiette creuse,
Sortir la pâte du bol (la pâte doit légèrement être collante)
Couvrir et laisser poser dans un endroit tiède pendant 1 heure, 1h30
Laver le bol
Verser 1.5 litre d’eau dans le bol, y ajouter du sel
Poser le Varoma sur le bol, et y mettre l’assiette
Cuire 45mn à température Varoma, Vitesse Mijotage
Choisir une assiette creuse, qui une fois posée dans la Varoma, laisse des orifices libres pour que la vapeur passe
Je n'ai pas peu le temps de vous faire une photo, je vous en mettrez une demain. Les enfants l'adorent et elle n'a pas survécu au gouter.
Bonne soirée
Pour imprimer la recette: PAIN_BRIOCHE_A_LA_VAPEUR